《爾雅‧釋草》：「筍，竹萌。」筍為竹芽，芽氣最飆，出青見老，勃發之勢，必得搶鮮。
採用台中大坑黃金玉冷筍，覆土蓋布集約式精緻栽培，未出土見光的上品沉土筍，低溫預冷保鮮處理，採收後立即置入2℃冷水冰鎮，冰梨般的細緻口感，清甜爽脆的有機麻竹筍。
長輩教煮筍秘訣，多文雅台語：「同冷水落。」中文傳世最早的竹筍專書，宋初僧人贊寧《筍譜》：「含殼沸湯瀹之，煮宜久。」帶殼麻竹筍，頎長碩美，同冷水落，水滾沸後關小火，一個小時後熄火，放涼冷藏。
李漁《閒情偶寄》卷五〈飲饌部‧蔬菜第一〉筍：「白煮俟熟，略加醬油，從來至美之物，皆利於孤行，此類是也。」筍貴甘鮮，原味乃王道，台南永興白曝蔭油做蘸醬，醬香淡雅，玉成其美。
歷代本草言竹筍，消渴，下氣，化熱，爽胃。
食用：前一夜移至冷藏，解凍拆封即可食用，可做涼筍，或熱炒食材。
1.涼筍：切滾刀塊成涼筍，蘸醬油已足夠。滾刀塊是廚房術語，指的是一種刀法，滾動食材，每轉一個角度，就切一刀，持續滾動，一刀刀切上去。文字若難領會，網路或有影片釋疑。視覺美學自己決定，不滿意的尺規比例，砧板上就讓它提前消失，練刀工開心又滿足。
2.炒筍片：可參考竹山在地作法，縱剖一刀橫切成片，爐上起油鍋，炒香香菇、肉絲、蝦仁，下筍片翻炒，以醬油調味，即是中部產地麻竹筍料理。
保存：真空包裝，不添加人工鮮味劑、防腐劑。冷藏4℃～6℃保存，賞味期三日。
過敏原資訊：本產品含大豆及其製品，不適合對其過敏體質者食用。
成分：水、大坑黃金玉冷筍、永興柏級蔭油
重量：300g±5%（筍一大塊，約270公克，秤重計價，每100公克56元，含台南永興白曝蔭油30毫升）
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