雲南騰衝望族後代王山鴻，來臺定居於桃園忠貞新村，傳承母親的醃菜事業，以草果、八角、小茴香，創造風味雲之滇。
回溯童年家宴，慣例宰殺豬隻自製香腸，偶然父親調整配方，加入擰乾的板豆腐，就此奠定豆腐香腸之家傳美味。王山鴻堅持使用金門高粱，香料不惜重本，不加防腐劑和亞硝酸，辛辣濃郁，魚麗委製無味精版本，友善之作，美味尊嚴不減。
食用：烹調方法有三，蒸、煎、炒。
1.蒸：整根蒸熱後，切斜片，搭配蒜白享用。盤裡油香的蒸汁不浪費，炒盤青菜剛好。蒸法有三：
1-1.電鍋：豆腐香腸放進內鍋，置於蒸架上，外鍋加量米杯一杯的水，蒸熟後續燜十分鐘。
1-2.蒸鍋：爐上架蒸鍋，大火水滾，進蒸鍋，蒸十分鐘。
1-3.炒菜鍋：爐上架炒菜鍋，鍋內放蒸架，加水不超過蒸架，大火水滾，置於蒸架上，蒸十分鐘。
2.煎：切片乾煎，不能煎過火，五分即可，重點在軟綿口感，表層轉深色即可盛盤。
3.炒：豆腐香腸切厚斜片，蒜苗切斜片，熱油鍋，先炒熱豆腐香腸，再下蒜苗片炒合，鍋鏟溫柔一些，不致形體碎散，蒜苗香味出，色油亮即可盛盤。
保存：真空包裝，不添加人工鮮味劑、防腐劑。冷凍-18℃保存，最佳賞味期三個月。
過敏原資訊：本產品含大豆製品，不適合對其過敏體質者食用。
成分：豬絞肉、豆腐、金門高粱、辣椒粉、高級碘鹽、草果、花椒、八角、茴香
重量：400g±5%（每包四條，隨機出貨，秤重計價，每100公克77元。）
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