魚麗自釀紅糟，瑞春原味醬油的純釀風味，醬醃肥瘦相間之優質五花肉，糟香醇厚，紅豔動人。八角、肉桂、丁香、花椒、小茴香、甘草眾香裹覆，辛香層次繁複，精純醬香相融，濃郁入裡。煎、炒、烤、炸皆出色，肉汁鮮香，肉感冶艷，糯軟芋香白米之上，朵頤快樂。
紅麴釀酒，紅糟入饌，中文文獻可追溯至宋。莊綽《雞肋編》卷下：「江南閩中公私醞釀，皆紅麴酒，至秋盡食紅糟，蔬菜魚肉，率以拌和，更不食醋。信州冬月，又以紅糟煮綾鯉肉賣。」
陶穀《清異錄》採摭隋唐五代新穎之語列為條目，第三十九事〈饌饈門〉的「酒骨糟」，似取紅麴給色，以酒糟醉羊肉捲，是更精緻的飲食文化：「孟蜀尚食，掌《食典》一百卷，有賜緋羊。其法以紅麴煮肉，緊卷石鎮，深入酒骨淹透，切如紙薄乃進。注云：酒骨，糟也。」
明代百科全書《天工開物》：「凡丹麴一種，法出近代。其義臭腐神奇，其法氣精變化。世間魚肉最朽腐物，而此物薄施塗抹，能固其質於炎暑之中，經歷旬日，蛆蠅不敢近，色味不離初，蓋奇藥也。」醫藥學家李時珍《本草綱目》說紅麴：「此乃人窺造化之巧者也。」
朝鮮學者李圭景《五洲衍文長箋散稿》紅麴諸法辨證說：「可以釀酒。可以使物不敗。眞飮膳家至寶也。」歷代本草言紅麴釀酒，可破血活血，裨益跌打損傷，調理產後惡露不盡。《本草備要》：「入營而破血，燥胃消食，活血和血。」
釀酒工藝，各有地方淵源。安溪紅酒隨鄭成功渡海來台，飲者求延年益壽並一解鄉愁。繼樹林造酒公司設廠量產，清末宜蘭仕紳林青雲，於今宜蘭酒廠現址，成立蘭陽製酒公司，取阿蘭城地下湧泉，以糯米和紅麴釀造老紅酒。琥珀酒體亮紅，而後名之紅露酒。
紅露酒亦長命酒，產婦月子吃紅露酒溏心蛋、紅露酒燉雞，喜慶暢飲，麵攤小酌寄瓶，酒漬黑棗作零食，巡田水前紅酒煮紅糖薑湯熱飲，乃深入常民生活文化的地方認同與集體記憶。澄清濾酒後的渣滓，留餘酒香的紅糟，活用於烹燒糟菜，福州、客家菜系，俱此中好手。
食用：煎、烤、炒、炸，方法四取其一。
1.煎：切取所需份量，完全解凍。取平底鍋，鍋熱薄勻一層油，紅糟肉整塊下鍋，文火香煎二十分鐘，每五分鐘翻動一次，使受熱平均，直至兩面金黃，以筷穿之，中心燙口熟透，起鍋片開，手不停箸的好滋味。
2.烤：攝氏230度預熱烤箱，紅糟肉置於有深度的烤盤內，進烤箱十五分鐘，翻面續烤十五分鐘，即可切片盛盤。
3.炒：略微解凍以便切片，肉片厚度約0.3公分，青蔥或蒜苗斜切備用。鍋熱才下油，油熱肉片下鍋，中大火快速翻炒，表面由生轉熟時，轉中火煸出油，至邊緣鑲金黃，起鍋前下青蔥或蒜苗，鍋鏟翻動至辛香蓬蓬。
4.炸：分切成4公分寬肉塊，均勻沾裹地瓜粉，下鍋前再補粉一次。冷鍋注油，油深需高於肉塊三倍，方能油溫穩定受熱均勻。中大火，燒至油溫160度，以蔥段入油鍋前測，邊緣起小油泡泡，紅糟肉即可下鍋，鍋中不擾動，表面淺黃時，以筷穿之確認熟度，輕易穿透即先行起鍋。油溫調高至180度，二次回鍋，直至金黃酥香。切片搭配爽脆酸甜的泡菜，解膩順口。
保存：真空包裝，不添加人工鮮味劑、防腐劑。冷凍-18℃保存，最佳賞味期三個月。冷藏4℃～6℃保存，最佳賞味期三日。
過敏原資訊：本產品含大豆及其製品，不適合對其過敏體質者食用。
成分：豬五花肉、魚麗紅糟（紅麴米、有機圓糯米、貳號砂糖、水）、瑞春原味醬油、貳號砂糖、五香粉（八角、肉桂、花椒、甘草、丁香、小茴香）
重量：450g±5%（一指半厚五花肉單片，秤重計價，每100公克140元。）
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