這是媽媽餵飽孩子的絕招,分身乏術時的脫困大法,腴美的肉丸中有蔭瓜解膩的心思,簡便飽餐中傳遞為母則強的意志。魚麗創辦人蘇紋雯,復刻童年的餐桌風景,懷舊且家常。
越瓜夏季盛產,嘉義是重要產地,早年農家常見食材,或鮮食,多醃漬,可製成蔭瓜,佐清粥小菜,醃肉煮湯,是受日治漬物影響的台式醬菜之一。
魚麗選用台灣最大黑豆甕釀醬油廠家,西螺瑞春醬油的正蔭瓜,傳統古法釀造,甕缸內一層黑豆一層越瓜,蔭油川流其間,一百二十天後取出調味,以時間換取醬香,保留越瓜的清甜,口感香軟,風味天然親切。
魚麗共同廚房供餐史上,為餵養孩子,自可親可愛的肉丸,演化各種討喜口味。瑞春正蔭瓜,輔以系出同門的瑞春原味醬油為主調,襯托且豐富豬前腿絞肉的脂潤腴美,添加台南後壁永興醬油,層疊細緻的甘美芳香。過去現在未來,無論幾歲的孩子,總有一個專屬自己的蔭瓜肉丸可以依歸。
食用:略微解凍可拆封時,復熱方法二取其一:
1.電鍋:肉丸連同醬汁,倒進內鍋,置於鍋內蒸架上,外鍋加量米杯一杯半的水,蒸熱後續燜十分鐘。
2.瓦斯爐:取單柄鍋,放入肉丸和醬汁,以中小火加熱,醬汁滾沸,以筷穿肉丸,覺熱透燙口,即可熄火。
保存:真空包裝,不添加人工鮮味劑、防腐劑。冷凍-18℃保存,賞味期三個月。冷藏4℃~6℃保存,賞味期五日。
過敏原資訊:本產品含蛋、大豆及其製品,不適合對其過敏體質者食用。
成分:水、豬前腿肉、瑞春正蔭瓜(大瓜、水、砂糖、醬油、食鹽)、綠生活畜牧場土雞蛋、瑞春原味醬油、貳號砂糖、豬油、紅標料理米酒、永興柏級蔭油、太白粉
重量:540g±5%(兩大顆)
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