桶柑餅，全果以糖蜜漬炮製，甘辛芳烈，文獻見於中國清代，今為台灣客家傳統飲食文化，家常養生，含滋齒牙香。
趙學敏《本草綱目拾遺》記載橘餅製法：「閩中漳泉者佳，名麥芽橘餅，圓徑四、五寸，乃選大福橘蜜糖釀製而成，乾之，面上有白霜，故名，肉厚味重，為天下第一。」芸香科柑橘或栽培變種的熟果，皆可應用。
橘餅，又作桔餅。夏曾傳記述於《隨園食單補證‧補糖色單》：「桔餅，以桔劃開，打扁擠去核，用冰糖熬成，香甜悅口，且能經久。」
椪柑與甜橙雜交而生的柑橘，昔時中國華南收納於木桶內運輸，是以名之「桶柑」。魚麗選用台灣桶柑主要產地，新竹峨眉桶柑產銷班，班長鍾經鋒的芊葉農場，所產桶柑為比賽常勝軍，循苗栗客家傳統古法製作。
將桶柑劃出切痕，壓平成餅狀，釋出鮮美果汁，全果與竹柏苑手工柴燒麥芽膏、魚麗冬瓜炒糖、紅冰糖同熬，直煮至橘紅軟化，橘白透明，糖漿如蜜濃稠，浸置一夜後，烘烤使乾燥，橘皮緊緻，橘實軟嫩，口感豐富，酸甜芬芳。經火候、陳放，時間轉化味道，橘皮辛嗆換甜軟。
橘紅、橘絡、橘核，皆好物，《本草綱目》說橘皮種種好。純天然，無添加，一舉破除養生與美味間的藩籬，安心解饞。
清陳士鐸《本草新編》有薄橘茶古方：「余嘗遇人感傷外邪，又帶氣鬱者，不肯服藥，勸服薄橘茶立效。方用薄荷一錢、茶一錢、橘皮一錢，滾茶沖一大碗服。」「薄荷不特善解風邪，尤善解憂鬱。」應用於桶柑餅，或可拂去生活的五勞七傷。
桶柑餅放進隨身包包裡，像一方棉紗手帕，用到的時候，慶幸自己預備了。飲食保健不受移動限制，便於攜帶儲存保平安，是客家生活文化的務實。彷彿歷代先祖庇佑，走到哪裡都能護己周全。
食用：
分瓣撕開即絕佳蜜餞，吮指甜食是養生好物。亦可作烘焙原料，應用於蛋糕、麵包之中。
茶飲調味，取紅茶3公克，將一瓣桶柑餅剪成數小塊，沖入熱開水170ml，靜置三分半鐘，橘香清雅。搭配薄橘桶柑蜜，無疑更完美，薄荷清新，柑味芳美。
保存：真空包裝，不添加防腐劑，開封後盡早食用。冷藏4℃～6℃保存，賞味期兩年。冷凍可久存，陳久者良。
過敏原資訊：無。
成分：友善耕作桶柑（新竹峨眉芊葉農場）、魚麗炒糖（水、本土甘蔗糖）、紅冰糖、竹柏苑手工柴燒麥芽膏（小麥草、糯米、山泉水）、薄荷
重量：50g±5％（一入）
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