2025年5月 魚麗メニュー
通常、予約は彼女の担当で、注文も必ず彼女が到着してから始まります。彼女は「おいしい！」という声を一つひとつ集め、皿を下げる際にスタッフへ熱心に伝えます。会計時には子どもにカウンターでお礼を言わせ、帰る前には「魚麗のおばさんにさようならを言ってね」と促します。彼女は家族の食の好みをすべて把握し、食卓では一家の主です。
五月は蛍光ペンで母の日を強調したかのように感じられ、天候が大きく変わる梅雨の季節でもあります。食欲を呼び覚ます、心を温めるメニューに私たちの思いを込めました。
お一人さまでもコース料理を楽しめるよう、料理は一人前を基本単位として設計し、価格も一人前ごとの設定です。グループでご来店の際は、人数や食欲に合わせて必要な人前数をご指定ください。提供スタイルはすべてコース形式となります。
魚麗のメニューは季節に合わせて毎月変わり、30分につき最大10名様をお迎えします。ご予約の際は、Facebookページへダイレクトメッセージをお送りください。手が空き次第、ご返信いたします。デジタルが苦手な方は、14:30〜16:30にお電話ください。当日以外の予約であっても、食事提供時間中のお電話はご遠慮ください。混雑時は十分な対応が難しいためです。
五月の営業時間は、水曜、木曜、金曜、土曜、日曜は昼食・夕食をご提供。週末のアフタヌーンティーは一時提供しておらず、月曜・火曜は定休日です。魚麗2.0へお越しの際は、必ずご予約のうえ営業時間をご確認ください。臨時休業もございますので、ご来店の際はどうぞご注意ください。
｜2025年5月 魚麗メニュー｜
｜この翻訳はChatGPTが提供しており、完全な正確性を保証するものではありません。詳細は元の中国語メニューをご参照ください。｜
山東焼鶏
NT$185
手間を惜しまない複雑な工程の鶏料理で、多くの焼鶏調理法の基本形。脂がのって柔らかくとろけ、皮は香ばしく食欲をそそり、美食家に愛される。炒った花椒塩を鶏腿にすり込み、各種スパイスと醤油・紹興酒を合わせた漬け汁にたっぷり浸す。二段階の漬け込みで味を十分に染み込ませた後、甜麺醤を刷毛で塗り、油で香ばしく揚げる。さらに蒸し器に移し、醤油と紹興酒を追加し、揚げたスパイスとともに柔らかくなるまで蒸す。鶏肉を粗くほぐし、砕いた胡瓜を敷き、蒸し汁で作った酸味のソースをかけ、仕上げにフレッシュな香菜で香りを添える。
滷し干し豆腐
NT$150
名豐オリジナル味の干し豆腐を使用。名豐は「黄豆革命」に参画した伝説的ブランドで、米国の契約栽培による天然育種・食品グレードの非遺伝子組換え大豆を輸入している。十段階でろ過した清水に低温で浸漬し、一番搾りの豆乳を凝固させて豆腐にし、ガーゼで手包みして成形し、無着色・無添加で大豆本来の風味と色を守っている。芳醇な魚麗自家製ラオ肉の滷汁に、五花肉に染みた脂の甘い香りを加え、西螺の百年純醸ブランド「瑞春」のオリジナル醤油と合わせ、香り高くまろやかな滷だれに仕立てて干し豆腐に深く染み込ませる。薄く切った干し豆腐は霧のような茶褐色を帯び、柔らかくしっとりと甘美で、魚麗特製の紅油が香りを引き締める。
梅漬け生姜の松花豆腐
NT$150
神農賞を受賞した無鉛青草ピータンを使用し、台南鴨莊の模範農家・蘇清發氏が、アカシア・磨盤草・ガジュマル気根・山葡萄・レモングラスを煮出した青草茶で調和した紅土で月余り漬け込み乾燥させたもの。雑味がなく、卵白は黒水晶のように澄み、黄身は熔岩のようにとろり。これに豆の風味が清らかな嘉鄉豆腐と、甕醸しで純粋に仕上げた台南永興製ブラックグレード醬油膏を合わせる。秘密兵器は梅漬け生姜。白い芽が指を並べたように伸びる新生姜を薄切りにし、熟成紫蘇梅の汁で漬け込んで甘辛く上品に仕上げ、刻んだ紫蘇梅と梅汁を醬油膏に混ぜ、ほのかな梅の香りで食欲を呼び覚ます。創業者・蘇紋雯の幼少期の味覚記憶を再現した、盛夏にぴったりの清涼感あふれる小皿料理。
きんぴらごぼう
NT$155
「鄭性澤の魚麗弁当」のクラシックな野菜料理。ごぼうを細く千切りにし、包丁技で食感を確保。ごま油で炒め、唐辛子の細切りを加え、醤油、清酒、みりん、砂糖で和風のきんぴら味に調え、柔らかく煮込み、冷・温どちらでも美味しく、香り高く甘く親しみやすい。江戸時代の武士文化と家庭料理に由来し、ごぼうの繊維が堅く「金平」と名付けられた。これは民間伝説の武将・坂田金平の勇猛さと正義を象徴し、恐れず屈しない精神を表す。魚麗は鄭性澤事件の冤罪救援に参加し、定期的な面会、心理的支援、移行支援を担当し、自ら拘置所に食事を届け、3年にわたり継続した。鄭性澤事件は2017年11月21日に無罪が確定。
辛味冷製ナス和え
NT$130
創業者・蘇紋雯の秘蔵レシピで、素朴ながらも古典的。飽きることがなく、食欲のないときにも真っ先に恋しくなる一品。蒸してから冷蔵したナスに、豆と麦で純醸した「瑞春」オリジナル醤油の日晒し熟成による豊かな香りをからめ、信成の胡麻油を数滴落として決め手とする。刻んだ青ねぎ・にんにく・唐辛子の辛香が躍動し、よく熟したナスの冷たく柔らかな艶紫が目を覚ます。和えたらすぐ食べる、料理が人を待たない。
揚げ鈴
NT$165
馬の首飾りの鈴を思わせる姿で、かじればカリカリと小気味よい音が鳴ることから名付けられた杭州発祥の名菜。具は豚肉・鶏肉・海老のすり身など多彩。王宣一家伝の製法にならい、豚ロース・海老・クワイを細かく叩き湯葉に塗り、ほどよい力で筒状に巻いて短く切り分け、油で揚げて黄金色に仕上げる。砂糖と甜麵醬で作る甘いディップに白葱を添え、香ばしさと瑞々しさを楽しむ。
蒜苗と腊肉の炒め
NT$250
創業者・蘇紋雯の幼年期の食卓を再現。百年の歴史を誇る西螺の「瑞春醤油」を—契約栽培の台南5号黄仁黒豆を120日以上甕で熟成させた無添加醬油—塩・砂糖・香辛料と共に豚バラに染み込ませ燻乾し、腊肉を仕立てる。これを蒜苗と油で炒めれば、瑠璃紅に輝き濃厚な香味が立ち上る。白飯にも酒肴にも相性抜群、肉好きの心をわしづかみにする一皿。
酸筍と牛フィレの炒め
NT$280
酸筍は料理の決め手であり、澄んだ爽やかな酸味と発酵香が口中を潤す雲南の常備漬け菜。鍋を熱し油を温め、香辛料をはじかせた後に酸筍を炒めて香りを引き出し、その独特の酵香酸味をニュージーランド産グラスフェッド牛フィレにまとわせて胃をやさしく開く。魚麗の自家製酸筍には、台中大坑産の「黃金玉冷筍」という有機麻竹筍を用いる。土を盛り布で覆う精緻栽培で、地上に出る前に収穫する上質な“沉土筍”を摘み取り、直ちに2 ℃の冷水で予冷して梨のように繊細な口当たりと清らかで爽快な甘みを保つ。殻をむき細切りにし、塩も水も加えず完全自己発酵で漬け込み、容器にぎっしり詰め密封して酸香が立つまで熟成させる。これは友人「才さん」から学んだ傣族特有の手法である。
野姜花香る豚柳肉炒め
NT$210
季節限定、友好農家が丹精する野姜花は室内を満たすほど芳醇。肩ロースを指状に切り、軽く下味を揉み込み、冷油を敷いた熱鍋で中火炒め。白い花は舞う蝶のよう、清らかな姜の香としなやかな脂が溶け合い、食卓にささやかなロマンスを咲かせる。
焼き干しエビと貝柱
金銀ニンニク蒸し勝瓜
NT$160
勝瓜は台湾で「絲瓜」と呼ばれるヘチマの一種だが、広東語では「絲」の音が「輸」（負け）に近いため、縁起を担いで「勝瓜」と雅称される。もともとは農家の日常食だった蒸し勝瓜も、手間をかければ洗練された一皿になる。東港産の火燒蝦の干し海老と干し貝柱で深い旨味を重ね、生にんにくの辛味と揚げにんにくの香ばしさを合わせた金銀蒜を絲瓜にたっぷり載せ、強火の蒸籠で蒸し上げる。瓜の自然な甘みとみずみずしさ、柔らかな食感が際立つ。
花椒香る龍髭菜
NT$170
魚麗の「風鶏」一羽から採れる鶏油はわずか39 ml。竹籠の蒸気の中で滴り落ち、花椒の清々しい香りと純粋な脂の風味を湛えた黄金色の油は、青菜一皿を格別に変える力を持つ。肉厚で新鮮な有機龍髭菜、ハヤトウリの蔓を摘み、みずみずしい歯ごたえを残すよう手早く炒める。風鶏から取った鶏汁と鶏油に生姜の細切り、花椒、米酒を合わせ、龍髭菜のほのかな甘みを際立たせる。
ミント香るモツスープ
NT$165
「下水」（モツ）は鶏の心臓、肝臓、砂肝や鴨腸など家禽の内臓を指す。これらを濃厚な鶏骨スープに浮かべ、友好農家が育てた摘みたてのミントをひと掴み加えると、爽やかな芳香が立ち上る。甘みと艶を添える枸杞を散らし、暑さを和らげる夏の清涼スープに仕立てる。モツスープはかつて市場や麺屋でよく見かけた台湾の庶民食で、「下水」という呼び名は英語 Haslet soup が日本語のハススープとなり、日治期に台湾語へ音写されたことに由来する。
チャンピオン米のご飯
NT$20
竹北の米王・田守喜氏は、桃園3号の栽培の先駆者で、過去に2年連続で全国十大クラシック良米を受賞し、2014年には全国名米産地のチャンピオンとなりました。米の香りと甘みは、印象的な甘さで、特に噛み締めて味わう必要もなく、味蕾がすぐにその甘さを識別します。米粒ははっきりとしており、食感は柔らかすぎず硬すぎずちょうど良いです。精米してすぐに届けられる、持続可能な農業で栽培された天日干し米で、化学肥料、農薬、除草剤を使用しておらず、田んぼにはオレンジ色のテントウムシがよく見られ、強靭なアサガオが生い茂っています。毎年土壌を養い、緑肥をまき、土を耕して活性化し、天日干しし、稲の生産量を制限しています。
｜魚麗の鶏肉飯｜
創設者の蘇紋雯が子供時代と故郷を懐かしむ想いから生まれた一品です。もともとは家族だけで食べる料理で、周年記念の数日間だけ提供していましたが、いつの間にか多くのファンが集まり、「世界無敵の美味しい鶏肉飯！」と絶賛されました。馬世芳氏は「天下一品」と賞賛し、馮小非氏は「魚麗の鶏肉飯のような料理があれば、米の消費率を上げられる」と述べました。あるお母さんの言葉が最も心に響きました：「これこそ母親が子供に食べさせたい鶏肉飯です！」
秘伝の鶏肉飯
蛇腹きゅうり
麦色の琵琶エビ
NT$340
白磁の碗に柔らかく芳しいご飯を盛り、甘くて柔らかな鶏肉を乗せ、濃厚なチキンスープと香り高い伝統的な黒豆醤油で作ったソースをかけ、さらにまろやかで爽やかな鶏油を注ぎます……一口目から幸せになれます！香り高く滑らかな鶏肉飯に、さまざまな精緻な副菜を添え、家庭的でありながら繊細で、思わず完食してしまう美味しさです。
蛇腹きゅうりは龍のように巻かれ、職人の包丁さばきで蛇腹切りにされています。無言で包丁を振るい、心身を鍛えます。新鮮でサクサクとした食感と濃厚で食欲をそそる味わい。醤油、花椒油、米酢が辛味と香りを調和させ、脂っこさを解消する役割を果たします。
新鮮なエビの殻をむき、背ワタを取り除き、最後の節と尾は残します。エビの身を琵琶の形に開き、下味をつけた後、卵白とサツマイモ粉をまぶし、揚げて麦色に仕上げます。これは創業者の蘇紋雯が幼少期によく食べていた家庭料理で、六○年代の食文化を封じ込めた古いレシピに記載されています。
ミニ鶏肉飯
菊花大根
豚レバーの巻き物
NT$190
ご飯の量を半分にし、炭水化物を控える方に合わせたミニサイズです。
白大根に十字の切れ目を入れ、デイジーのように花開く甘酢漬けの菊花大根。クチナシの黄色と紫蘇の紅色に染められています。
豚レバーの巻き物は、素材と手順にこだわった伝統的な台湾料理の一品です。かつては豚レバーが高価で、裕福な家庭が料理に取り入れて富を誇示しました。油の網脂で春の花のようなエビ団子形に巻き、豚レバーペーストを餡に加えてコクを出し、ネギとクワイを混ぜてさっぱりとさせます。豚レバーはペースト状にし、食感が見た目にもわかるように、墨のように黒く光沢があり、濃厚な旨味を包み込みます。温かい油で黄金色にカリッと揚げ、一口かじると、脂の香りとともにレバーの風味が広がります。二口サイズで、一口は優雅に、もう一口で満足。
｜清涼で暑さを払う｜
銀菊露
NT$75
ほのかな甘さと上品さ、清らかな香りがふわりと立つ、香港式涼茶の定番。台東農会山海経脈の無残留無添加の杭菊と、台東都蘭農園で友善栽培し天日干しした金銀花を厳選し、陶鍋でじっくり煮出す。体の熱を鎮める機能性ドリンクで、嶺南の伝統食文化と民間の養生の知恵が息づく。『神農本草経百種録』には「菊花晚開晚落，花中之最壽者也，故其益人如此」と記される。
紫蘇梅ジュース
NT$130
10年間熟成させた純天然・無添加の一品。梅は柔らかくもちもちで、梅ジュースは純粋で美しく、風雅な梅の香りが唾液を促し、脂っこさを解消し食欲を目覚めさせます。これは魚麗の創業者蘇紋雯の父、蘇忠実氏の遺作で、50年にわたる梅作りの技が凝縮されています。箱いっぱいの梅、袋いっぱいの砂糖を車に積み、清明節は梅を仕込む季節です。阿里山の梅の美しい果実を清水で自然発酵させ、一層の梅と一層の砂糖を重ね、タイムカプセルのようなガラス瓶に入れ、翌年に蓋を開けると漂う梅の香りを待ちます。
蜜漬け李の炭酸ジュース
NT$130
魚麗自慢の蜜漬け李は、玉山国立公園内の野生古木から採れる果実で、梅山部落のブヌン族が守る逸品です。猿やイノシシに一部を残し、化学肥料や除草剤を一切使わず育まれたこの李は、鮮やかなルビーのような色合いと、食後に長く残る余韻が魅力。新鮮な実は手摘みで収穫され、樹上完熟のものを使用。魚麗では、手作業で丹念に種を取り除き、果肉を丸ごと残すことで、蜜漬けにした甘美な熟果を作り上げました。完全天然・無添加の李は、桜のように甘美で芳醇な香りを放ち、炭酸ジュースに仕立てた極上の冷たい飲み物です。
秋姫プラムの炭酸ジュース
NT$160
金色に輝く果実は、甘くみずみずしく、皮から果肉まですべてが油菜の花のように鮮やかな黄色。その名のとおり、盛夏の梅雨時に蝉の声を響かせる季節に、枝先でひときわ輝く存在です。台湾では梨山のみでわずかに生産され、収穫期が短いうえ割れやすいことから、完熟の秋姫プラムは真夏の希少な恵みといわれています。本品に使われているのは、《女農討山誌》に登場する梨山・寶蓮園のもの。台湾版「湖濱散記」とも称されるエッセイの舞台となる美しき土地で育った、まさに“神の賜物”ともいうべき貴重な果実です。全果を砂糖で漬け込んで蜜煮にしたそのシロップは、添加物を一切加えない完全ナチュラル製法。とろけるような果肉の繊維が果漿に溶け込み、甘酸っぱい香りと独特のハチミツのような芳香が広がります。細長いシャンパングラスに注ぎ、炭酸で割れば、シャンパンのように明るくはじける黄金色のジュースのできあがり。心浮き立つような甘い果実味に、思わず感嘆の声がこぼれる一杯です。
蜜漬けオレンジの炭酸ジュース
NT$130
南投・中寮・溪底遙の朱昌輝果園産、友好農法へ転換して11年、有機認証を取得した樹上完熟オレンジを使用。純天然、無添加で全果蜜漬けし、じっくりと寝かせています。ミカン科特有の魅力は親しみやすく、酸甜の芳香が満ち、まるで果香界の新垣結衣のような存在。オレンジは台湾で最も多く栽培され、収穫期が最も長い柑橘です。先人が広東の陳皮の里・新会から導入したもので、母樹は新会オレンジに遡ります。金風玉露の頃、秋の果実は橙黄と緑が入り混じる丸い実が彩りをなし、初冬には市場に積まれるオレンジの小山が、清く甘いオレンジジュースを思わせ、台湾の風景と味わいを存分に堪能させてくれます。
｜ほろ酔いの象限｜
柚子の酒
NT$160
「お姉さんが醸すのは自由！」『あなたは台湾のフルーツ醸造を覆した罪を犯した』の著者・寇延丁氏は、一つの瓶で天地を創造できるとし、かつて宜蘭の深溝で自家栽培・自家醸造に没頭し、台湾を離れる前に貴重な醸造酒を魚麗に託し、自ら生きていた証を残しました。醸造は非常に実験的で、柚子の果皮、果実の袋、果肉を分解し、それぞれの細部の醸造の味を探求し、新しい境地を開き、驚きの感があります。
プラムコットサワー
NT$160
プラムコットは、鮮やかな赤い果皮と黄金色で芳醇な果肉を持ち、収穫期が短く産出量も限られているため、非常に希少です。梨山宝蓮園で生産されたこの蜜李は、『女農討山誌』に記され、台湾版『湖濱散記』として高く評価される、神聖で恩恵に満ちた果実と称されています。手作業で種を取り除いた後、全果を蜂蜜で煮込むことで、純天然・無添加の鮮やかな赤いシロップが出来上がり、甘美で魅惑的、イチゴのような芳香が凝縮された逸品です。さらに、果肉は細かく煮詰めピューレ状にされ、梅の風味、桃の香り、李子の味わいが感じられる清新で洗練された味に仕上がっています。最後に、寇延丁が醸造した「紫糯柚白」と調合し、山川が育んだ盛夏の一抹の甘さを加えています。
｜風邪を払い寒さを防ぐ｜
酸柑茶
蜜漬けグレープフルーツ
NT$80
客家特有の茶飲み物で、茶葉を虎頭柑の中に詰め、何度も蒸して干して作る酸柑茶です。これは唐宋時代以降の「蒸して固める」茶の形状を受け継ぎ、台湾で数少ない緊圧茶の一つです。風邪を払い寒さを防ぎ、健康増進に用いられ、陳皮のように体を軽くする効果があります。
魚麗は鄭性澤氏の母、鄭王琴仔氏の手技を受け継ぎ、古来の製茶法に従って蒸して干します。香りが深く静かな20年ものの古茶を新たに焙煎し、異なる薬草を加えます。張清寬の『果茶加工製造法』によれば、台湾各地でお茶に入れる中草薬をフィールド調査し、多くは生活のニーズに応じ、地元の条件に合わせています。製茶において歴代の本草を復習し、古人の情感を偲びます。
苗栗・苑裡の自然農法で育てた虎頭柑は、皮が厚く汁が多く、酸味と香りが清らかで甘いです。ヘタの部分に穴を開け、果肉を取り出し、茶葉と薬草を揉み合わせ、香りは優雅で、すべてを柑橘の中に戻し、まるくふっくらとさせ、上部をしっかりと覆い、藺草の紐できつく縛ります。蒸して融合させ、緊圧して防腐し、日干しで発酵させ、焼いて乾燥させます。このように九度蒸して九度干して作り上げ、硬く石のように黒く金色に輝くまで、時間と手間をかけて仕上げます。
お正月に祭壇に供えて神を祀る虎頭柑は、年明け後に製茶に用いられ、「お参りすれば守ってくれる」ということで「平安茶」とも呼ばれます。立春から立秋まで、一つの酸柑を一つの酸柑茶に馴化させ、半年をかけて作ります。時間が熟成させた甘美さは、古くなるほど香りが高まります。先人たちの飲食生活の知恵に立ち返り、濃く深い柑橘の香りの茶は、心身を清らかにします。
苑裡で友善耕作された青皮グレープフルーツを、紅氷砂糖、魚麗の麦芽糖、魚麗の冬瓜炒糖とともに、果実丸ごと蜜漬けし、純天然・無添加で4年かけて熟成。さらに焼いて乾燥させ、蜜餞（砂糖漬け）の果脯に仕立てました。これにより、身体の風邪を払い軽やかにし、胸中を晴れ渡らせる風味に仕上がっています。
蜜グレープフルーツ茶
NT$80
苑裡で友善耕作された青皮（グリーンピール）グレープフルーツを、紅氷砂糖、魚麗の麦芽糖、魚麗の冬瓜糖で果実まるごと蜜漬けにし、純天然・無添加で4年熟成させました。時を経るほどに、グレープフルーツ皮特有の辛みと刺激は甘く柔らかく変わり、茶湯は澄んで透明感があり、風を払い身体を軽く、胸中を晴れやかにしてくれます。
スターフルーツドリンク
NT$90
台湾の地方風情が深く感じられる伝統的な飲み物です。『台湾通史・巻二十七農業志・果之属』には「実に稜が五六あり、酸味のものは蜜餞にし、または砂糖水に漬けて湯にして食す」とあります。青黄で潤いのある緑色の星型の果物、五稜は剣の背のようで、砂糖でスターフルーツの酸味と甘味を封じ込め、透明な琥珀色の湯は自然な果香があふれます。蜜漬けの果実の稜は、優しい力に変わり、唾液を生み渇きを癒し、喉を潤し声を爽やかにします。三代85年にわたり伝承された台南の劉家スターフルーツスープの蜜漬けスターフルーツを選びます。子供の頃、学校の門のそばにあったスターフルーツジュースの屋台を思い出し、古き良き時代の温かい記憶がよみがえります。飲むとまるで優雅な郷愁の詩のようです。
川貝母入り梨の氷砂糖煮
NT$95
『本草綱目』で果実第二位に挙げられる梨。李時珍は「梨は“利”であり、その性は下降し流れを良くする」と述べています。梨山の阿生果園で友善耕作された「新世紀梨」は、蜜のような甘さと菱のような歯応え、皮が薄く果汁豊富。全果を永良手造の金氷砂糖とともに煮込み、川貝母を加えて滋味を増します。純天然・無添加で、丁寧な火加減と熟成を経て、温潤な純粋の逸品へ。梨は磨かれぬ玉のように清らか、梨汁は玉露のごとく澄み、清らかな甘みは心身を和らげる素晴らしい養生の珍品です。
｜デザート至上｜
葡萄かき氷
NT$190
台中・新社産の御品葡萄を使用。友善耕作、草生栽培、全過程で袋掛け、有機肥料、減農薬、温室栽培された巨峰は、台湾で最も広く栽培・生産量最大の品種。棚架に絡む蔓葉の間に大粒の房が垂れ下がり、美しい果粉を帯びた霧紫黒色の実は、丸く肉厚で、濃厚な甘みと馥郁たる香りを放ち、甘酸のバランスも絶妙、豊穣で満ち足りた風味が特徴です。一粒ずつ丹念に皮と種を取り除き、皮と種は綿袋に入れて糖鍋で蜜煮して葡萄ジャムを仕込み、4年貯蔵後にかき氷にすることで、大人の味わいを余すところなく表現しました。
龍眼と生姜のチョコレートかき氷
NT$200
農薬不使用で栽培された龍眼、残留農薬ゼロの生姜、オーガニック黒糖、漂白していない氷砂糖に、さらに6時間かけた焙煎の工程を経た素材を使用。これらに、溪底遙学習農園の老舗が手がける濃縮生姜スープを加え、フォーブス誌が「世界で最も希少で貴重なチョコレート」と評したミシェル・コーツ、マンゴロ・エステートのチョコレートが醸し出すほろ苦い焦げた香り、ナッツの風味、柑橘の香りが融合。濃厚で甘み豊かな味わいに仕上げた、絶品のかき氷です。
蜜漬け李チョコレートクリームケーキ
日月潭アッサム紅茶
NT$170
ミシェル・クルイゼルのココアパウダー100%の濃厚な風味が、四方の新鮮な牛乳、彰化永靖緑生活農場の有機放牧卵、水手牌の小麦粉と砂糖とともに、しっかりと融合されています。10年間熟成させた蜜漬け李から作られたジャムは、時の経過によって醸し出された奥深い味わいを持ち、このジャムをケーキに練り込み、まるで眩い魅力を放つ黒い宝石のように散りばめています。
