入門彷彿隨和，但發揮空間很大。難度在滷浸時間的長短，食材熟軟的口感，如何軟嫩嚼勁兼得且有味。前處理費事耗工，豬肚須去除異味，沾取麵粉，反覆翻面沖洗，潔淨滑溜的黏液，汆燙後剔薄膜削脂肪，也是一道門檻。
以八角、肉桂為顯現之味，以廣東薑、南薑、花椒、白豆蔻為長韻之味，以甘草為尾韻，用陳皮矯味去腥羶，熟悉親切的香料，隨和可親的美味，沒有任何一個味道是理所當然的，香盈齒頰的白芷，豔壓群香的甜美麝香味，尤其是獨特的存在。
眾香匯聚的大骨高湯，彰化花壇混豆製麴二重釀的源興醬油穩住基調，豬肚浸在醬香豐美的滷水中，以時間換取美味。
食用：前一夜移至冷藏解凍，美味還原度最高；次之為室溫解凍，天氣若炎熱高溫，顧慮保鮮，須留意時間掌控；再其次為泡水解凍，即時簡速，但質地略遜一籌。食不厭精，膾不厭細，操作方法的差異，即口感風味的差距。
冷菜無須加熱，解凍回溫後，可拆封即食。豬肚橫剖，切一指寬長條，澆淋滷汁，灑蔥花，宴席前菜或家常佐餐下酒都稱職。
保存：真空包裝，不添加人工鮮味劑、防腐劑。冷凍-18℃保存，賞味期兩個月。冷藏4℃～6℃保存，賞味期一週。
過敏原資訊：本產品含大豆及其製品，不適合對其過敏體質者食用。
成分：水、豬肚、源興黑豆釀造甲等醬油、紅標料理米酒、蔥白、廣東薑、南薑、香菜頭、咸豐草、八角、甘草、花椒、肉桂、白芷、陳皮、白豆蔻
重量：500g±5%（豬肚一只，滷汁150g）
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