客家特有茶飲名物，茶葉填入柚子，反覆蒸曬而成柚子茶，沿襲唐宋以降「蒸而團之」的茶品形制，是台灣少數的緊壓茶之一，形似雲南沱茶，又稱柚沱茶。祛風禦寒用於養生，有陳皮輕身之功。
柚子茶在客家聚落，曾珍貴如女兒紅，釀酒為喜臨門時宴客暢飲，製茶卻是嫁妝，女兒茶可祛風，陪著新嫁娘護她周全，安度產後受寒的風險。
飲食保健不受移動限制，便於攜帶儲存保平安，是客家傳統文化的務實。下鍋煮水，不多時，就是高機能性的一杯釅茶，斂藏柚的宇宙。
芸香科多神物，橘柚種種好，歷代本草不可勝數。柚皮之為物，李時珍老爺爺也說它：「消食快膈，散憤懣之氣。」混融香韻沉穩恬靜的二十年老茶新焙，添增不同的草藥。張清寬《果茶加工製造法》，田野調查台灣各地入茶的中草藥，多依生活需求，且因地制宜。
《神農本草經》說石菖蒲：「出音聲。」《本草求真》記蠶砂：「燥熱而見消渴不止，得此辛以潤之。」《本草綱目》記瓜蔞實：「利咽喉，止消渴。」《得配本草》記淡竹葉：「除風邪煩熱。」天麻乃定風草，蒺藜、檳榔、白芍，治風。蟬蛻，清肌表之熱。天竹黃、浮小麥，除熱。陳皮、青皮、佛手，推陳致新。柿蒂降逆。製茶複習歷代本草，亦思古之幽情。
於蒂頭處開孔，取出果肉，揉合茶葉草藥，悉數回填，使之渾圓飽滿，闔頂蓋覆嚴實，以棉繩綑緊繫結，烹蒸使融合，緊壓使防腐，日曬使發酵，烘烤使乾燥，如是九蒸九曬炮製而成，直至結實如石黝黑金亮，耗時費工。
自霜降至隔年立秋，歷時逾八個月。將碩大果實轉化成緊壓茶的時間軸裡，柚之辛香清逸，是解封的嗅覺饗宴，隨季節更迭，掌控溫度和濕度，與氣候和平相處，逐陽光求日曬，漫長的炮製過程，同歷融合的奇妙變化，親密彷彿馴養一顆柚子。
食用：
燒水一千毫升，下五公克茶葉，文火煮至出味，約一個半小時，馥馥馡馡，釅茶如甘泉。濃淡可自行調整，適飲與否是極具主體性的判斷，水位高低、茶量增減、時間長短，皆變因。
闔蓋出味效率高，但須看顧爐火以免溢出；不闔蓋蒸發快，需持續加水。氣論五行，煮柚子茶宜陶、玻璃等土性鍋具，使能居中發四方，俾能袪寒；若用金屬鍋，可加冰糖調和金性。
邊煮邊喝或濾茶保溫，日常茶飲方便為要。緊壓茶耐煮，可反覆加水烹燒，直至淡而無味。
以保溫瓶沖泡，行旅輕便輕省，亦可收效，二點五公克茶葉，開水五百毫升，需時靜候，待柚香釋出。
保存：拆封後以夾封口，置於乾燥處。一年茶、三年藥、七年寶，陳久者良，防潮常溫儲放，時間熟成甘美，可陳放五至二十年。節省敲槌之心力，攜帶輕巧之周全，窩心包裝。
過敏原資訊：無。
成份：有機西施柚（花蓮鶴崗秀珠有機農場）、金萱茶、陳皮、青皮、佛手、路路通、石菖蒲、天麻、蒺藜、菟絲子、龍葵、檳榔、白芍、五味子、蠶砂、淡竹葉、天竹黃、浮小麥、柿蒂、瓜蔞實、胡桃仁、蟬蛻
重量：75g ± 3%
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