《本草綱目‧卷二六‧菜部‧菘》：「通利腸胃，除胸中煩，解酒渴。」而白菜為「菘」之俗名。考古推論源於東亞，中國境內亞熱帶地區。種籽明朝即隨貿易商船來台，是最早同先民渡海薪傳的蔬菜。
北宋動植物詞典，陸佃《埤雅》：「菘性凌冬不凋，四時常見，有松之操，故其字會意。」台灣冬季限定的十字花科，中南部農家二期稻作收割後，播菜種度小月。冬令蔬菜，少蟲害，不施藥，最忌不時而食。
燙軟的白菜，一葉葉攤平，彷彿理裙擺，餡料平抹，一折一抹，裙褶細緻收納，由葉至梗巧工捲起。捨先捲莖外包葉的常見作法，取肉餡與葉片層層交疊融合，使葉在內莖在外，是靜心的手工細活。白菜捲，可追溯京菜日常，今成減醣料理，老菜復活。
南宋詩人范成大《四時田園雜興》寫菘一族：「味如蜜藕更肥醲。」包心白菜的甜脆甘腴，蒸烹出籠成清甜濕潤，既是菜捲，也是肉夾，纖維與腴潤稠疊平衡，盤底一汪鮮甜，勝似雪汁雲漿。
食用：單吃，或漾在豬骨、雞骨所熬高湯裡，皆美味。可當早餐，可為主食或主菜，操作方便輕鬆。略微解凍即可復熱，方法二取其一。
1.電鍋：菜捲置於盤中，放進鍋內，下墊蒸架，外鍋水量視捲數多寡自行斟酌，約量米杯一杯至一杯半，蒸熟後續燜十分鐘。
2.蒸鍋：大火水滾，瓷盤進蒸籠，蒸十五分鐘。若無蒸籠，爐上架炒鍋，鍋內放蒸架，加水不超過蒸架，瓷盤置於架上，亦堪用。
高湯已有鹹度，解凍加熱後，依個人喜好斟酌調味。可添加蔬菜，大白菜、白蘿蔔……或幾顆干貝，鮮味翻倍，爐上直火加熱，掌握火候時間，確保食材軟熟，起鍋後添蒸好的白菜捲，清鮮雅味。勿久燉。
京菜另有一作法，油爆香辛料，燒醬汁或勾芡汁，燴其上，白菜捲成泱泱大菜。蔥、薑、花椒……或干貝醬，可作調味參考。
保存：真空包裝，不添加人工鮮味劑、防腐劑。冷凍-18℃保存，賞味期一個月。
過敏原資訊：本產品含有大豆、芝麻、甲殼類、螺貝類及其製品，不適合對其過敏體質者食用。
成分：包心白菜、豬前腿肉、水、太白粉、紅標料理米酒、蝦米、蔥、瑞春原味醬油、貳號砂糖、薑、干貝、信成芝蔴香油、高級碘鹽
重量：720g±5%（白菜捲四入，400ml高湯一入）
高湯成分：水、豬骨、雞骨
過敏原資訊：無
容量：400毫升±5%
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