《本草綱目》不必翻到柿所屬的果之二，開卷連篇稱美乾柿。澀柿經乾燥，果糖釋出結晶於表，彷彿若有霜。南宋楊萬里有詩〈謝人惠柿〉：「凍乾千顆蜜，尚帶一林霜。」朱果繁霜，本草名之白柿：「時珍曰：白柿即乾柿生霜者。其法用大柿去皮捻扁，日曬夜露至乾，內甕中，待生白霜乃取出。今人謂之柿餅，亦曰柿花。其霜謂之柿霜。」柿霜有妙用：「生津止渴。」
《台灣通史》：「柿：嘉義、新竹出產較盛。……八月盛出，或曝為柿餅。」新竹新埔旱坑里，為全島九成柿餅產地，重陽前後的九降風，宛若天公的乾燥機，少雨缺水的荒埔，逆境求存，危機亦轉機，天時地利人和，成百年柿餅原鄉，秋風的顏色是在地主視覺，柿紅天藍。
徐光啟《農政全書》柿考：「《荒政要覽》曰：『 柿成做餅，以佐民食。』」「《便民圖纂》曰：『細民乾之以當糧也。』」柿餅原是餐食，後成客家人逃難的口糧，在台開基薪傳，根植客家聚落。製餅多家傳，削皮、日曬、風乾、烘烤、捏壓……反覆為之，揉而乾之的古老工法，轉化酸澀成甘美，經年累積的手感經驗，觀天時，察風向，判斷風勁、溫度、溼度，是難以替代的人體儀測。
選旱坑里寶字號，柿代相傳柿霜餅，取嘉義番路牛心柿，以龍眼木柴燒炭焙，傳承五代的炮製工法，功夫唯在火候，縱然柿餅之鄉，式微炭窯已屬碩果僅存。
《本草綱目》說柿種種好，製餅做糕，煲粥煮湯，美而益人。燻染近似柴燒桂圓甜香，難能可貴的懸霜柿餅，參考《濟生方》丁香柿蒂湯的方子煲雞湯，換來甘清玉露，清香清雅清甜，生津舒暢和暖。
冷夜侵曉，濟世救人一碗暖湯，彷彿僵冷時遇溫泉，淒清得擁抱，是透骨凝寒的撫慰，黝黯中的光，久鬱新晴，手腳都鬆暖。
食用：略微解凍即可復熱，方法二取其一：
1.電鍋：取內鍋裝盛，為免沸騰溢出鍋外，份量不超過三分之二高度，下墊蒸盤避免焦底，外鍋水量自行斟酌，約量米杯一杯至一杯半，蒸熱後續燜十分鐘。
2.瓦斯爐：取單柄鍋，爐上以中火加熱，燒至滾沸即可熄火。
保存：真空包裝，不添加人工鮮味劑、防腐劑。冷凍-18℃保存，賞味期兩個月。冷藏4℃～6℃保存，賞味期三日。
過敏原資訊：無。
成分：水、仿土雞、柿代相傳工坊柴燒柿霜餅、薑、參鬚、高級碘鹽、丁香
容量：800ml±5%（含雞肉、柿霜餅）
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