珍珠丸子是湖北蒸菜的代表作，有一說乃魚米之鄉經歷澇災和戰亂的生存之道，饑饉之歲無米充飢時，以雜糧磨粉拌合食材投簞而蒸。國共內戰移民遷徙，在台灣族群融合的飲食文化中，曾為熱鬧一時的館子菜，載於傅培梅等烹飪大家食譜，是已在地化的米食菜餚。
長糯米洗淨後，澆淋滾沸熱水浸泡，瀝水後以風扇吹乾。時令荸薺清美甜脆，細切後勻勻拌入肉餡，蔥、薑、米酒去腥，香油添香，蛋白增滑，以鹽調味。取一把米灑在肉餡上，托著肉丸的掌心輕輕搖晃，直至滾動的丸子裹滿米粒，擱進蒸籠大火蒸透。
荷葉托著香腴肉丸，霧白米粒服貼，瑩瑩有光澤感，晶亮剔透，恍若珍珠。肉餡清香清雅，糯米可口軟黏，這道細緻的米食，米之慣見的附屬地位，一躍而榮任為主角。
食用：取潔淨已泡軟的荷葉或竹葉，抑或蒸籠紙，墊在瓷盤上。若無襯底素材，盤內抹勻一層薄油亦可。珍珠丸子無需解凍，間隔置於盤中，加熱方式二取其一：
1.電鍋：瓷盤放進電鍋，下墊蒸盤避免焦底，外鍋水量自行斟酌，約量米杯一杯至一杯半，蒸熟後續燜十分鐘。
2.蒸籠：鍋爐上架蒸籠，大火水滾，瓷盤進蒸籠，上蓋蒸二十分鐘。若無蒸籠，爐上架炒鍋，鍋內放蒸架，加水不超過蒸架，瓷盤置於蒸架上，亦堪用。
保存：冷凍-18℃保存，賞味期一個月。不添加人工鮮味劑、防腐劑。
過敏原資訊：本產品含蛋、芝麻及其製品，不適合對其過敏體質者食用。
成分：豬前腿肉、水、長糯米、荸薺、綠生活畜牧場土雞蛋蛋白、信成芝蔴香油、高級碘鹽、紅標料理米酒、蔥白、薑、太白粉
重量：360g±5%（盒裝12顆）
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