客家特有茶飲名物，茶葉填入虎頭柑中，反覆蒸曬而成酸柑茶，沿襲唐宋以降「蒸而團之」的茶品形制，是台灣少數的緊壓茶之一，祛風禦寒用於養生，有陳皮輕身之功。
魚麗傳承鄭性澤之母鄭王琴仔的手藝，依循製茶古法蒸曬，同農務閒暇協奏的工序，是融入生活的養生茶飲，也是一庄一戶飲食與照顧的族群文化，更是鄭性澤案救援史的情感記憶。
苗栗苑裡自然農法虎頭柑，皮厚汁多，酸香清甜。混融香韻沉穩恬靜的二十年老茶新焙，添增不同的草藥。張清寬《果茶加工製造法》，田野調查台灣各地入茶的中草藥，多依生活需求，且因地制宜。
《本草發揮》：「紅橘皮能益氣。加青皮減半，去滯氣，推陳致新。」陳皮、青皮、橘紅、檸檬、佛手、橘絡、枳實、枳殼、橘核……芸香科多神物，柑橘類種種好，歷代本草不可勝數。製茶複習歷代本草，亦思古之幽情。
於蒂頭處開孔，取出果肉，揉合茶葉和芸香草藥，茶香柑香，全數回填柑內，使之渾圓飽滿，闔頂蓋覆嚴實，以藺草繩綑緊繫結，烹蒸使能融合，緊壓使能防腐，日曬使能發酵，烘烤使能乾燥，如是九蒸九曬炮製而成，直至結實如石黝黑金亮，耗時費工。
過年供桌上祭神的虎頭柑，年後用於製茶，有拜有保庇，因此又叫平安茶。自立春至立秋，將一只酸柑馴化成一顆酸柑茶，歷時半年。酸柑茶有此一說：一年茶、三年藥、七年寶，時間熟成的甘美，愈陳愈香。重返先民的飲食生活智慧，茶濃色釅柑香，令人神清氣朗。
食用：
氣論五行，煮酸柑茶宜陶、玻璃等土性鍋具，使能居中發四方，俾能袪寒。燒水一千毫升，滾水下五公克茶葉，文火煮至出味，保溫作日常茶飲。可反覆加水烹煮，直至淡而無味。煮茶歷久即甘釅，邊煮邊喝或濾茶保溫，日常茶飲方便為要。若用金屬鍋，可加冰糖調和金性，糖融茶釅柑香。以保溫瓶沖泡，行旅輕便輕省，亦可收效，二點五公克茶葉，開水五百毫升，需時靜候，待橘香釋出。
保存：拆封後以夾封口，置於乾燥處。一年茶、三年藥、七年寶，陳久者良，防潮常溫儲放，時間熟成甘美，可陳放五至二十年。節省敲槌之心力，攜帶輕巧之周全，窩心包裝。
過敏原資訊：無。
成份：友善耕作虎頭柑（苗栗苑裡）、紅茶（南投魚池）、陳皮、青皮、橘紅、檸檬、佛手、橘絡、枳實、枳殼、橘核
重量：75g ± 3%
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