竹林裡已出青，半人高的麻竹筍，砍削挑出山徑，一指寬的筍管壁，切厚塊鹽醃，入寬口瓶罐，豎立排列回字疊放，取台語稱「豆酺」的豆麴發酵，纖維分解入口即化，歷時三月成醬筍，顏色若琥珀，酸香開胃，甘醇生津。豐饒筍產物盡其用，以醬筍燒雞、烹魚、烘蛋、煮排骨湯……是產地獨有的風味，也是台灣的漬味。
竹山醬筍，醬醃仿土雞腿入味，煎香斬件備用，油鍋爆香蔥、薑、辣椒，辛香蓬蓬，雞肉塊下鍋炒香，鹽、糖、醬油調味，米酒嗆鍋燒乾。沒胃口也覺合胃口，酵香醬香醇香，香入骨縫，連蔥段都美味好吃。竹山風土魅力無限，風格鮮明強烈的地方菜，是珍貴的飲食文化遺產。
食用：前一夜移至冷藏解凍，保鮮效果最好；次之為食用前室溫解凍，但烈暑高溫須留意時間掌控；再其次為泡水解凍，操作即時簡速，但質地略遜一籌。冷菜無須加熱，解凍回溫後，可拆封即食。
欲熱食，可加熱。添一匙開水，爐上小火燒過，醬汁收乾，熱了就熄火。可惜難免口感催老，不建議。
保存：真空包裝，不添加人工鮮味劑、防腐劑。冷凍-18℃保存，賞味期一個月。冷藏4℃～6℃保存，賞味期一週。最佳賞味期三日，開封後若未立即食用，賞味期隔天截止。
過敏原資訊：本產品含大豆及其製品，不適合對其過敏體質者食用。
成分：仿土雞腿、紅標料理米酒、醬筍、雞油、蔥、薑、辣椒、瑞春原味醬油、貳號砂糖、高級碘鹽
重量：500g±5%
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