珍珠丸子是湖北蒸菜的代表作，有一說乃魚米之鄉經歷澇災和戰亂的生存之道，饑饉之歲無米充飢時，以雜糧磨粉拌合食材投簞而蒸。國共內戰移民遷徙，在台灣族群融合的飲食文化中，曾為熱鬧一時的館子菜，載於傅培梅等烹飪大家食譜，是已在地化的米食菜餚。
珍珠丸子、蓑衣丸子、糯米丸子，往往混為一談。前東海大學校長梅可望夫人，呂素琳女士格物致知，著書《嚐過都說讚！60道我們最想念也最想學會的傳統家常菜》，以糯米工法之別，或燙或蒸或炒的種種講究，區辨三者的殊滋異味。
長糯米洗淨後，澆淋滾沸熱水浸泡，瀝水後以風扇吹乾，即為珍珠丸子用米。浸泡後瀝水上籠，蒸至七、八分熟放涼晾乾，搓開米糰成米粒，稱「凍米」或「陰米」，口感珍異有別，始能名之以蓑衣。糯米丸子最為繁瑣，凍米必須炒熟。
充滿時間感的前處理，燙米要燙得剛巧，蒸米要不過不失，炒米要火候均勻，等米乾鬆要繳交耐心。取一把米灑上肉餡，托在掌心滾動輕晃，直至米粒服貼裹滿。
蒸籠掀蓋氤氳之際，荷葉托著香腴肉丸，觀之如其名，霧白瑩亮者，恍若珍珠，剔豎翹秀者，透亮猶如簑衣上的雨滴。
珍珠丸子清香清雅，荸薺清美甜脆，糯米可口軟黏。蓑衣丸子立體爽然，黑早冬菇添香。糯米丸子的口感味覺，炒米香、荸薺甜、冬菇香、蝦米鮮，盡融合且豐富。
米食細緻逆襲，顛覆米之慣見的附屬地位，一躍而榮任為主角。風調雨順五穀豐收之境，食不厭精，膾不厭細，不愧米食文化的極致追求。
食用：取潔淨已泡軟的荷葉或竹葉，抑或蒸籠紙，墊在瓷盤上。若無襯底素材，盤內抹勻一層薄油亦可。丸子無需解凍，間隔置於盤中，可備香菜葉或蝦肉切丁，點綴其上更添意趣。三種口味各有風格，加熱方式二取其一：
1.電鍋：瓷盤放進電鍋，下墊蒸盤避免焦底，外鍋水量自行斟酌，約量米杯一杯至一杯半，蒸熟後續燜十分鐘。
2.蒸籠：鍋爐上架蒸籠，大火水滾，瓷盤進蒸籠，上蓋蒸二十分鐘。若無蒸籠，爐上架炒鍋，鍋內放蒸架，加水不超過蒸架，瓷盤置於蒸架上，亦堪用。
保存：真空包裝，不添加人工鮮味劑、防腐劑。冷凍-18℃保存，賞味期一個月。
過敏原資訊：
珍珠丸子：本產品含蛋、芝麻及其製品，不適合對其過敏體質者食用。
蓑衣丸子：本產品含蛋、芝麻及其製品，不適合對其過敏體質者食用。
糯米丸子：本產品含甲殼類、蛋、芝麻及其製品，不適合對其過敏體質者食用。
成分：
珍珠丸子：豬前腿肉、水、長糯米、荸薺、綠生活畜牧場土雞蛋蛋白、信成芝蔴香油、高級碘鹽、紅標料理米酒、蔥白、薑、太白粉
蓑衣丸子：豬前腿肉、水、長糯米、荸薺、樂果村有機黑早冬菇、綠生活畜牧場土雞蛋蛋白、信成芝蔴香油、高級碘鹽、紅標料理米酒、蔥白、薑、太白粉
糯米丸子：豬前腿肉、水、長糯米、荸薺、蝦米、綠生活畜牧場土雞蛋蛋白、樂果村有機黑早冬菇、信成芝蔴香油、高級碘鹽、紅標料理米酒、油蔥酥、太白粉
重量：360g±5%（盒裝十二顆，珍珠丸子、簑衣丸子、糯米丸子各四顆。）
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