高麗菜原產歐洲，荷蘭語Kool、西班牙語Col、德語Kohl，台語音譯「高麗」（ko-lê）忠於身世。高麗菜捲是無國界料理，世界地圖釘選落腳處，星羅棋布儼然帝國版圖。
一說為猶太教節慶傳統食物，隨流散的猶太社群遷徙，於中歐、東歐各國，演化名稱不同作法互異，味覺系統族群融合的菜捲。另有一說，乃安那托利亞傳統料理dolma，自歐、亞大陸交界，開枝散葉擴及鄰國，高麗菜或新鮮或醃漬，餡料或葷或素或穀物，或煮或煎或烤，燉煮的高湯和燴淋的醬汁，隨地方風土文化表現。
江戶時代，浪跡天涯的高麗菜，同荷蘭人赴日本，沉浮關東煮，與台灣最近的距離。種子十六世紀隨荷屬東印度公司入台，日治因外銷和軍需推廣栽種。品種迭經中國「上海金實」，江子翠農民葉深改良成「葉深種」，後與日本品種雜交為甜脆的「初秋」，更適應亞熱帶環境，是台灣最受歡迎的蔬菜。
高麗菜捲是時空的旅人，今之減醣料理。爽脆菜脈削莖燙軟，一葉葉攤平，餡料平抹，一折一抹，細緻收納如疊衣，由葉至梗巧工捲起。捨先捲莖外包葉的常見作法，取肉餡與葉片層層交疊融合，使葉在內莖在外，葉脈紋理如彩繪玻璃，巴洛克風。
參考傅培梅食譜「奶油什錦菜捲」，用料闊綽大方，絞進雞胸豬前腿肉，蝦仁干貝增鮮，望之素淨的菜捲，菜甜餡豐，脂香馥馥。既是菜捲，也是肉夾，纖維與腴潤稠疊平衡，豐富融合，飽含湯汁，啜食有異音，嘶嚕嘶嚕，盤底有餘韻，一汪鮮甜。以高湯、鮮奶油勾芡汁，調味燴其上，綴金華火腿絲，高麗菜捲成泱泱大菜。
食用：單吃，漾在扁魚、蝦殼所熬高湯裡，或燴淋奶油醬汁，皆美味。可當早餐，可為主食或主菜，操作方便輕鬆。略微解凍即可復熱，方法二取其一。
1.電鍋：菜捲置於盤中，放進鍋內，下墊蒸架，外鍋水量視捲數多寡自行斟酌，約量米杯一杯至一杯半，蒸熟後續燜十分鐘。
2.蒸鍋：大火水滾，瓷盤進蒸籠，蒸十五分鐘。若無蒸籠，爐上架炒鍋，鍋內放蒸架，加水不超過蒸架，瓷盤置於架上，亦堪用。
高湯已有鹹度，解凍加熱後，依個人喜好斟酌調味。可添加蔬菜，大白菜、白蘿蔔、玉米……或鮮蝦，爐上直火加熱，掌握火候時間，確保食材軟熟，起鍋後添蒸好的高麗菜捲，同高湯成三重鮮。勿久燉。
或解凍奶油醬汁，倒入單柄鍋，略微油水分離的醬汁，上爐小火加熱攪拌後，重又均勻融合，微溫即可起鍋，香濃燴淋菜捲。
保存：真空包裝，不添加人工鮮味劑、防腐劑。冷凍-18℃保存，賞味期一個月。
高麗菜捲
過敏原資訊：本產品含有大豆、芝麻、甲殼類、螺貝類及其製品，不適合對其過敏體質者食用。
成分：高麗菜、豬前腿肉、雞胸肉、蝦、水、雞肝、樂果村有機黑早冬菇、荸薺、太白粉、干貝、信成芝蔴香油、貳號砂糖、高級碘鹽
重量：320g±5%（四入）
高湯
過敏原資訊：本產品含有魚類、甲殼類及其製品，不適合對其過敏體質者食用。
成分：水、蝦殼、扁魚、豬油
容量：400ml±5%
奶油醬汁
過敏原資訊：本產品含有牛奶及其製品，不適合對其過敏體質者食用。
成分：水、法國Elle & Vire愛樂薇(原鐵塔牌)動物性鮮奶油、高麗菜、金華火腿、玉米粉、貳號砂糖、高級碘鹽
容量：200ml±5%
黑貓冷凍宅急便
實體門市取貨
微型作坊手工限量生產，結帳後訂單成立始製作，常溫商品約三個工作天，冷藏、冷凍工作天約二至三週，出貨前以Email通知，請留意電子信箱。
