一匙蛋汁，一丸肉餡，攤在鍋裡小火慢煎，耐心是能源，直至蛋香肉香，對折成餃，烙上虎斑紋，手工蛋餃始得完美。耗時費工在煎鍋裡緩慢圓滿，是流動的也是凝結的巧藝與心意，唯互愛的人聚首時才願意做的菜，親切卻不易得的家常滋味。
魚麗採用台北永福樓創辦人葉信清先生的家傳私房食譜，復刻昔日闔家團圓鍋之湯料要角，來自江浙傳統飲食文化，蛋餃一鍋鮮，有銅鍋碳火的圍爐意涵，永福樓非賣品，僅限飲食貴族家常享受。
永福樓，1978年由葉信清創辦，於台北東區廣佔仟坪，乃當代首屈一指的寧波菜館。重金禮聘江浙菜泰斗，一代名廚楊阿康掌杓，菜色服務冠絕一時。黨政軍情商，金字塔頂顛的權貴餐桌。1986年易手轉讓，融入粵菜、縮減坪數，不復為江浙菜殿堂。不堪租金負荷，2019年星燦殞落，熄燈之夜媒體聚焦。屹立四十一年，曾為第十與十二任總統就職國宴顧問，光寵顯赫冠蓋雲集，政治劇《國際橋牌社》的時代地標。
食用：高湯宜豪華，豐富闊綽一鍋鮮，蛋餃作為湯料，飽浸精華，方得其所。
葉家以珍饌炆雞湯為湯底，加熱使高湯滾沸，蛋餃、冬菇、凍豆腐下鍋，以鹽調味，煮至蛋餃圓滾飽滿浮起，凍豆腐膨脹時，最後放入青江菜，香暖鮮美，餐桌富麗。
相關商品：
珍饌炆雞湯｜永福樓創辦人葉信清家宴復刻：https://pse.is/5l8mgb
保存：不添加人工鮮味劑、防腐劑。冷凍-18℃保存，最佳賞味期兩週。為求味美，盡快食用。
葉家蛋餃
過敏原資訊：本產品含蛋、芝麻及其製品，不適合對其過敏體質者食用。
成分：綠生活畜牧場土雞蛋、豬前腿肉、信成白香油、紅標料理米酒、信成芝麻香油、太白粉、高級碘鹽、白胡椒
重量：288g±5%（盒裝12個）
過敏原資訊：本產品含螺貝類，不適合對其過敏體質者食用。
成分：高湯含水、仿土雞、金華火腿、樂果村乾燥香菇蒂、干貝；湯料含凍豆腐、樂果村黑早冬菇
容量：800ml±5%（含凍豆腐、冬菇）
黑貓冷凍宅急便
實體門市取貨
微型作坊手工限量生產，結帳後訂單成立始製作，常溫商品約三個工作天，冷藏、冷凍工作天約二至三週，出貨前以Email通知，請留意電子信箱。
